Диета Южного пляжа (South Beach)

Диета Южного пляжа дает больше, чем красивую фигуру – она поддерживает здоровье сердца и сосудов. Своеобразное кредо диеты Южного пляжа: «Мало углеводов – много протеинов!»

Глобальная перестройка

Диета Южного пляжа – творение доктора–кардиолога Агатстона. Она была разработана специально для профилактики и лечения сердечнососудистых заболеваний, однако со временем приобрела популярность среди людей, желающих просто похудеть. Ключевая идея South Beach – употребление продуктов с низким гликемическим индексом.

Доктор Агатстон не вынуждает питаться «по расписанию», не заставляет подсчитывать калории и граммы – просто рекомендует довериться системе питания, которая в случае удачного исхода станет для вас образом жизни. Столь глобальная коррекция – основная задача любого диетолога. Ведь большинство людей с избыточной массой тела обязаны лишним килограммами именно своему стилю питания – вредным пищевым привычками. Искоренив вредные привычки, вполне реально вернуть себе прекрасную физическую форму – причем навсегда.

Быстрые или беспощадные диеты не могут дать такой эффект: «отбыв» пост, изголодавшись, человек с жадностью набрасывается на запретные продукты. Отъедается. И возвращает килограммы с лихвой.

Американский South Beach обещает нам иное…

Три фазы диеты South Beach

I. Нужно полностью исключить простые углеводы и насыщенные жиры. Первое – хлеб, сахар, кондитерские изделия и прочие «атрибуты dolce vita». Второе – масло, сливки, сметана. Отныне в вашем холодильнике эти продукты под запретом. Что касается углеводов, пускай вам их «поставляют» овощи, салатные растения и фрукты, а единственным «легитимным» жиром в вашем рационе пусть отныне станет оливковое масло. Скучно? Пресно? Но есть и хорошие новости: позволяется в неограниченном количестве потреблять протеины животного происхождения – рыбу, мидии, креветки, курятину, яйца, говядину и даже…свинину. Правда, при одном условии – они должны быть нежирными. Первая фаза диеты – самая тяжелая для сладкоежек, однако если держать себя в руках, строго соблюдая рекомендации, за две недели можно потерять от 3,5 до 7 килограммов. К слову, о сроках: I фаза диеты должна длиться как минимум 1 месяц, а лучше – два.

I фаза: пример меню на день

• Завтрак: салат с сыром и огурцом
• Обед: запеченная говядина (150 г) с салатом, кинзой и рукколой
• Ужин: салат с тунцом, помидорами и брокколи, можно добавить оливковое масло и базилик

II. По содержанию вторая фаза напоминает первую, но только здесь нужно пытаться уже ограничивать себя в объемах потребляемого. Есть бонус: раз в неделю можно позволить себе порцию мороженого или молочного коктейля.

Продолжительность этой фазы – примерно такая же, как и первой, в зависимости от того, сколько кило вы хотите сбросить.

II фаза: пример меню на день

• Завтрак: ананас, яблоко, рис с тофу
• Обед: мусака из вареной курицы, цветная капуста или брокколи, кукуруза (1 столовая ложка)
• Ужин: омлет с вешенками и зеленый перец, салат с рукколой, заправленный оливковым маслом (virgin или extra virgin)

III. Начинается на том этапе, когда вы поняли: вы достигли своего целевого веса. Теперь нужно его удержать. Диеты как таковой уже нет – можно есть все, но… с оглядкой. Оглядываться следует на все те же сладости и жирное: позволяйте себе их редко и в меру. По праздникам, например. Ведь отныне ваш стиль питания – совсем иной (равно как и обмен веществ). Не нарушайте его!

Обратная сторона

Как и все в нашем неидеальном мире, South Beach имеет свои недостатки. Так если переусердствовать с девизом «Мало углеводов – много протеинов!», в значительной степени нарушив пропорции белки углеводы, вполне реально заработать авитаминоз. В группе риска дефицита – витамин C, фолиевая кислота и другие витамины группы B. Избыточное употребление протеинов может негативно сказаться на почках. Диета Южного пляжа противопоказана людям с заболеваниями почек и страдающим подагрой.

Вопросы, ответы, комментарии